深秋菊秀宜把盞

名人薈萃饗蟹饌

陽澄湖蟹易有假

常熟金唐璧無瑕

深秋菊秀，蟹禮澳門。萬豪軒、誠昌飯店兩大本澳名食府食店，上周日聯袂舉辦一場常熟“金唐市”陽澄湖大閘蟹宴，城中工商、餐飲及文化名人薈萃一堂，持螯把盞，風花雪月，大快朵頤。

秋風起，蟹腳癢。陽澄湖大閘蟹又到了最肥美的時間。農曆九月的雌蟹、十月的雄蟹，可謂江南的饕餮美食。吃大閘蟹是一種季節性的享受，在中國已有數千年的吃蟹歷史。魯迅先生曾曰：第一食蟹者為天下勇敢之最，傳說為巴解也。吃蟹最有名的，莫過於陽澄湖大閘蟹。這是江蘇省蘇州市特產，中國國家地理標誌產品，據說早在唐代時，陽澄湖大閘蟹就作為貢品送進京城。

面積近一百二十平方公里的陽澄湖，是江蘇省重要的淡水湖泊之一，跨越蘇州市區、工業園區、崑山市及常熟市。吃陽澄湖大閘蟹，在當地比較出名是蘇州的相城區和崑山市巴城鎮（傳說因食蟹勇士巴解而得名）。因為太有名，吃蟹的蟹客眾多，出現了很多魚目混珠的現象，很多外地蟹被運到當地浸一浸，就充作陽澄湖蟹，俗稱洗澡蟹。據說內地有土豪吃貨，為吃到最正宗的陽澄湖大閘蟹，專程買機票飛到香港，說是香港某些大酒店的大閘蟹由內地有監控產區直接出口，品質有保證。

蟹宴所享用的“金唐市”陽澄湖大閘蟹，來自蘇州常熟市金唐市水產品有限公司，該公司正是江蘇省海洋與漁業局、江蘇省農業委員會大閘蟹出口基地。

鍾秋生