為什麼素食最快化解暖化危機？

致使暖化的溫室氣體有多種，影響最大的前三種是人們熟知的二氧化碳、甲烷和特殊人群才熟悉的一氧化二氮（俗稱笑氣）。

二氧化碳在溫室氣體中含量最高，暖化效應約佔一半比例，在大氣中自然代謝壽命是五十年至二百年。光合作用、洋流與風化等都能代謝二氧化碳，但時間久、效應慢。

甲烷的暖化效力是二氧化碳的二十一倍（另一說是七十二倍），暖化效應佔溫室氣體的百分之二十，在大氣中自然代謝壽命八年。可藉由化學反應從大氣中移除。

一氧化二氮能造成的溫室效應是二氧化碳的二百多倍，在大氣中的自然壽命可達一百二十年。可在大氣的平流層中緩慢移除，約百年。

綜上，可得一個簡單結論：排第二的甲烷雖然致暖效應強，但最快被代謝。找出暖化氣體的主要來源，停止排放並創造代謝環境，便是遏止暖化的方案。

此次COP26峰會上所提供的膳食都標出了碳排放，譬如：一客漢堡碳排放量是三點九公斤，而一份沙律碳排放只有○點二公斤，這之間的差距有另一個數據：畜牧養殖的甲烷排放量佔全球甲烷排放的百分之三十二。這僅僅是甲烷。

畜牧養殖排放的溫室氣體除了反芻動物所排放的甲烷、排泄物所產生的一氧化二氮，為他們種植飼料的各種肥料也產生一氧化二氮，還有飼養、屠宰、冰凍、運輸等過程中的水土污染與碳足跡。綜合起來，有數據顯示，畜牧業排放了超過百分之七十的非二氧化碳溫室氣體。

儘管本文查閱的各平台引用數據有些微出入（畢竟是概率，會有參差），但結果很統一。綜上，最快且最有效的遏止暖化就是純植物飲食——不僅大比例終止甲烷排放，還促成相關行業的連鎖減碳行為，是暖化這列失控快車的唯一急刹手段。參考去年短短的全球人類“自閉”時碳排下降，採取植物性飲食顯得容易且快樂得多。

古 吉