跟千千萬萬人互通有無

目前當道的飲食黃金三律是：當季、有機、在地，但在地必然更環保嗎？農夫市集的食材雖然強調本地農場直送，理論上比菜市場新鮮，但價格不見得更便宜、碳足跡更少。

一盒來自大良小型農場生產的新鮮水牛奶，價格和碳足跡可能比一盒在澳門販售的北海道牛奶高。盲目堅信“本土更佳”就如同以為“進口必優質”——澳門牛奶的質量，拼得過牧場眾多、飼養條件具天然優勢的日本、新西蘭嗎？若有路環稻米，愛澳者如我不介意一試，但天天做飯，不論從健康還是口感而言，還是泰國香米、台灣池上米或黑龍江五常大米更價廉物美、品質穩定。何況在超市寄販的本地菜，多用塑膠袋或塑膠盒嚴密包裝，就連我這個講究食材的白領都買不起，難怪不少澳門主婦情願一周數次、山長水遠往珠海拱北買菜減輕家庭支出。

當歐美地區開始陷入狹隘的自給自足的狂熱之時，澳門人在飲食上全然擁抱國際主義，熱錢四竄加之疫情閉關，市面最火的生意，當數跨境代購代收、進口凍肉店、進口水果店和洋酒清酒專賣店，卻不見賭場收入大減、附屬的國際高級餐廳兵敗如山倒。澳門人的想像誤區在於，以為食材的國際化足以代表城市的國際化，以為餐桌上有了法國紅酒、日本和牛、意大利白松露片，等同擁有全世界。

英國哲普作家朱立安 · 巴吉尼在《吃的美德：餐桌上的哲學思考》提及，自耕自食、支持在地農產的好處很多，但我們不該誤以為這就是自給自足的展現，反而要認知到，沒有其他人、其他地方和其他文化，我們就什麼也不是。因為互相依賴，所以勢必得打開大門、拓展視野，但為的不是被所謂的“全球資本主義”的同質力量吞沒，而是要跟千千萬萬跟我們一樣熱愛自己土地和同胞的人互通有無。

（呼喚農夫市集 · 五）

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