平底不貴凹底不平

飲酒之人都會發覺，酒瓶有平底和凹底之分。究竟平、凹之別又有何因？

有入門者曾問某飲家，超市內葡萄酒五花八門，究竟如何選擇？飲家說，教你個秘密，摸摸酒瓶底，平底者不會貴，凹底者不便宜。

問其原因，原來酒瓶底的設計與酒質有關。貴價酒陳釀時間長，酒瓶承壓大，為免破損，瓶底凹入，可分散瓶壓，尤其減少運輸過程中的損失。另因陳釀多有沉澱，瓶底凹入，可讓沉澱物歸邊，飲用時方便隔渣。平價酒一般很短時間便會喝掉，故沒有增加凹瓶底的工序，可減輕成本。故可見價錢越貴的酒，其瓶底凹得越深。但弄虛作假者例外。

郁 人