改革開放新時代

老店煥發新風采

海外人士最鍾愛

滬人回憶留記載

“文革”結束後，一九七八年梅龍鎮酒家恢復原名，並斥資重新裝修，邀請著名書畫大師劉海粟為酒家題字，又謙請朱屺瞻、王個簃、顏梅華、曹簡樓幾位大師補壁，重塑“梅龍鎮酒家”金字招牌。

改革開放後，梅龍鎮堅持傳統特色，以“川菜、揚點”為本，博採眾長，兼收並蓄，自成一家，形成以“香嫩滑爽，清鮮醇濃”為主要特徵的“梅家菜”。

二十世紀八九十年代，初涉滬上的外商、外僑用餐，梅龍鎮是首選之一。一九九六年上海市公關協會組織“駐滬海外人士看上海”問卷調查評選，梅龍鎮酒家是全市唯一一家被駐滬海外人士評為“最喜歡的上海餐館”。一九九七年，時任法國總統希拉克應邀訪華，在梅龍鎮酒家用餐，稱“梅家菜”是最好的中國菜。梅龍鎮還先後被評為國家特級酒家、被推薦為“上海名牌”；入選“二○○七／二○○八年度中國百佳餐飲品牌”，榮膺“全國十佳中華老字號餐飲品牌”殊榮。

不少久居海外的上海人，回鄉之後總要到梅龍鎮尋找記憶中的味道。對生長、生活在上海的人來說，他們人生許多重要時刻往往記載於梅龍鎮內，常常可以看到年長一輩結婚在梅龍鎮，兒女結婚也在梅龍鎮，甚至第三代的滿月酒也會在梅龍鎮。

只是如今隨着時代發展，滬上高級酒店及新派餐飲愈來愈多，年輕一代的消費方式、口味亦改變，梅龍鎮似有沒落跡象。食探此番覓食之行，便覺人氣稀落。

鍾秋生