蟹粉勾芡太喧賓

漿糊豆腐似搵笨

生煸草頭何由來

清香鮮甜滬人愛

到了梅龍鎮酒家入口，迎面大堂經理得知已訂座，邊引領邊說，座位還多，可以隨便坐。食探挑了近室內小庭院的窗口位坐下，點菜就直奔醉蟹。結果沒找到，問服務員也說沒有。

連着在老飯店、梅龍鎮兩家傳統名店都沒有找到心心念念的醉蟹，食探有點失望，只好求其點了一些別的菜。嘗過老飯店的蟹粉河蝦仁，這裡便點了個蟹粉豆腐。菜上來，卻提不起食慾，蟹粉裡勾的芡喧賓奪主，比蟹粉還要多，感覺就是吃漿糊豆腐。若說是因價就貨，蟹粉是上海地產不會很貴，八十多元的價錢在當地也不算很低。難怪網上有評價該店“食物質量不好但價格很高”。

生煸草頭，讓在老飯店吃圈子草頭因草頭缺貨變成吃圈子雞毛菜的食探，稍稍挽回此番重回梅龍鎮的失望。上海對兩種蔬菜的稱呼，一直讓外地人疑惑，一是雞毛菜，二就是草頭。在碟子裡把草頭仔細撥弄，只見三小葉複葉，小葉有比較長的柄，倒心形，先端微凹。入口，有葉醇的清香混合着鮮甜。原來草頭是上海、太倉、常熟等地對南苜蓿的稱呼（江浙地區稱金花菜）。是豆科植物，分佈遍及全國，但好像只有江南人才將其作餐桌上的恩物，更是上海人的至愛。其他地方大都把南苜蓿當牧草拿來餵牛。

草頭過去一年中只有很短的時間上市，如今有了溫室大棚，整年都能吃到。草頭圈子，草頭與豬大腸是絕配；生煸草頭，則最能體現它的本味。

鍾秋生