又到觀荷嘗荷花菜時

澳門稱蓮花寶地，蓮花又是澳門的區花。盛世蓮花雕塑，是中央贈予澳門回歸紀念。中國銀行曾發行紀念鈔，背面為豎版荷花，故俗稱荷花鈔。荷花與澳門有不解之緣。

每年政府主辦的“荷香樂滿城──澳門荷花節”，讓大家感受處處荷香。同時安排多項荷花活動，如文化圖文展、攝影比賽及主題工作坊等。荷花節已成小城每年重要活動之一。

以荷花為材料製成的食品多不勝數，如荷花餅乾及零食。荷花煙歷史源於上個世紀。荷花酒是醬香型酒，近年市場如雨後春筍，綿柔的荷花酒，給醬香粉絲新的口感體會。荷花啤酒炎夏消暑，和其他的啤酒不同，有着清香的荷花感覺。

荷花全株可作入膳及藥用。如熟悉的荷葉飯；鮮荷葉更可製成荷葉保健茶。蓮芯茶是不可多得良藥；蓮子霸王扒大鴨是絕佳配搭。筆者回味由蓮蓉製作的西米蓮蓉焗布甸，近年食店已甚少見。

蓮藕以珠海斗門及南沙新墾等產地為佳，至為食家推崇。蓮藕排骨湯更是湖北流行湯水。據當地坊間流傳，如你到女友家中用膳，她父親煲此湯給你飲用，寓意是同意將女兒嫁給你。

蓮鬚多作藥用。藕帶是蓮的嫩根莖，可作涼拌或清爽小炒。蓮蓬、鮮蓮子、荷葉，都是炎炎夏日的上佳消暑湯水材料。

每年荷花季節，都有食店適時推出設計特色的荷花菜式，多年來吸引一定擁躉食家，已成本澳美食之都一美食品牌。

普洱茶