托卡伊白酒物罕為貴

提起托卡伊Takaji，就知道是舉世知名的匈牙利甜酒。但這裡說的是匈牙利的一款不甜型葡萄酒，你可能會覺得驚奇。

托卡伊除了著名的貴腐甜酒外，還會生產不甜型的白葡萄酒。原來這裡的白葡萄不一定每年都能染上貴腐菌，沒有染上貴腐菌的葡萄不能釀製甜酒，但葡萄都是健康的，不用就浪費了，故當地轉而釀製不甜型白酒。

這種不甜型白葡萄酒通常會釀成兩種不同風格：一是不過桶的新釀，猶如法國布根地的保祖利新酒，年輕而鮮嫩；另一是經木桶陳釀，成為成熟的葡萄酒。其味濃郁，自有特色。故若在市面發現托卡伊白葡萄酒，不要奇怪，應即時收入囊中，畢竟物罕為貴。

郁 人