“二師兄”失寵

近日，內地生豬批發價跌至每公斤十七元左右，創了近年新低。以前，人們戲稱“二師兄的肉比師傅唐僧的肉還貴”的情況不再，“二師兄”開始失寵了，內地居民不用再捱貴豬肉。可惜，澳門的豬肉似乎走出與別不同的行情，依然居高不下，箇中原因耐人尋味。

內地生豬價格，在過去兩、三年走出波瀾壯闊的行情。二○一九年十月，生豬價格曾逼近每公斤四十元，創歷史新高。我曾在二○一九年十月寫過〈豬年豬矜貴〉一文，對此進行客觀分析：“ 我是喜歡逆向思維的。若按我網友所說的，現在不少豬場將雌性生豬留作母豬，令生豬短期供應減少，但到了明年，當大量已成母豬的雌生豬開始大量產子，那麼到時生豬供應量會以倍數增長，豬肉價格又可能跌得一塌糊塗。如此說來，今年豬年豬矜貴，但到了明年鼠年或以後一段日子，豬肉有可能大幅回落。物極必反，樹壯必枯。我們從近年內地生薑、蒜頭價格的大起大落例子可以看到，豬矜貴只是一時，並不會長久。”

其實，生豬價格的升跌由供應關係決定。二○一九年受非洲豬瘟影響，生豬出欄率下降，供不應求，價格自然上升。受趨利行為影響，不少經營者開始擴大生產。自去年底開始，生豬供應量大增，生豬價格慢慢降下來。不過，從每公斤四十元下跌至十七元左右，跌得非常慘烈。一位在內地養豬的朋友告訴我，他供給內地養豬第一大戶溫氏集團的生豬，合同價格為每公斤二十元。以此推算，內地養豬規模最大的溫氏集團，養豬業務短期內會出現虧本。

“二師兄”失寵，只是市場規律的合理調節。隨着一些實力較弱的養豬戶退出，生豬供求趨向平衡，價格自然會穩定下來。

清水河