尋梅記

炎炎夏日，女士們很容易陷入凍飲陷阱，高糖的更佔大多數，對身體的傷害真是無從估計。如果在芸芸酒精飲品中選一款比較“養生”的，我會選擇梅酒。梅酒的酒精成份比葡國缽酒相對低，而且冷熱皆宜兼香氣四溢，更容易為大眾接受。我們且看看梅酒的營養價值吧。

營養師朋友告訴我，梅酒有豐富檸檬酸，是檸檬的十五倍；加上能刺激身體分泌腮腺素，可促進身陳代謝和分解乳酸，有提神及抗衰老之作用。梅酒的苦味酸還能整理腸胃，改善便秘和腹瀉，尤其適合久坐辦公室及缺乏足夠運動的OL群。它更能激發唾液分泌、強化消化系統功能，並加強唾液的殺菌效果。酒精本身有促進血液循環的功效，建議適度飲用；女士一杯含量大概一百毫升左右，加熱飲用更能為失眠者帶來福音。

一般梅酒價錢大眾化，走親民路線。今次介紹一支高級版給各位讀者，是價值一千多元的獺祭限量梅酒，由梅酒專門研究會選用和歌山縣產紀州南高梅釀造。它的味道沒有一般青梅的青澀，也比日本熟梅多了一份層次感，秘訣來自採收的過程：農夫於樹下束起繩網，等待高梅成熟時自然跌落於繩網內。出品多見軟滑汁多，顏色豐富的製成品成就了之後的高價獺祭梅酒，成為集團內另一得意作品。

人人以為獺祭風靡清酒界，一定歷史悠久，其實不然，公司創始於一九九○年，之前一直寂寂無名、生意不佳，舊領導層也不去想想新出路。幸好櫻井博志接下父親的酒造社後，擺脫以往經商模式，反覆鑽研才造就今天的成功。去年於蘇富比拍賣會上，獺祭高級品一瓶“二割三更”以八十四萬日圓天價成交，創下佳績。

圖中這瓶獺祭也是選用普通二割三大吟釀作為基本酒底，最吸引我的是那種像胭脂的粉紅色，其酸度也是剛剛好。我新買的富士山日本清酒杯終於可以大派用場了，作為睡前酒最好不過，幸福感滿滿的。

鄧海茵

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