爀樂燒肉 抵食A5和牛

疫情下的日子，不能出埠外遊，要緬懷旅行的日子，最簡單的方法還是吃一頓“外國”菜式。如果要用舌尖走一趟日本的話，除了一貫日本菜之外，和牛燒肉會是個好選擇。

位於路氹城百老匯美食街的爀樂燒肉，晚市時段要預約且經常爆滿，周末夜晚甚至需要提前一個月預約！疫境之下，生意仍如此好的原因，除了店方選用空運的日本A5和牛之外，也因性價比非常高。筆者對於去燒肉店有一個既定的顧忌，就是“別穿針織衫”或者“食完返屋企一定要洗頭”，因為燒肉期間蒸發的煙霧帶有大量油脂，一般都會留下很重的氣味。但爀樂店的抽風系統做得非常之好，過程沒有嗆鼻的油脂氣味，甚至乎筆者食完離開餐廳時，衣服還是沒有沾到明顯的氣味，以燒肉店來說，真的是頂班了。

建議進店必點的是伊萬里和牛拼盤，內含A5和牛四個不同部位。由油脂最少的部位食起，一直至油脂最豐富的，避免一開始就令口腔充滿油脂味，接下來食不出之後的肉味了。

食和牛西冷有專人服侍燒製，薄薄的一大塊，在客人面前徐徐打開，燒好後分剪、放在有生雞蛋的醬汁豉油中，香嫩之餘又冶味。

至於和牛刺身海膽壽司，筆者覺得試過一次就夠了。牛肉的質素是不容置疑的，但欠缺爐火加持，牛肉油脂分子沒有被活躍起來，比起燒肉，固然是不夠香味及冶味了。而且在壽司的底部還能食到一點未有完全解凍的雪肉感，有點令人失望。

還有一點令筆者稍有失望的，就是店家沒有提供生啤。雖然有罐裝和樽裝的日本啤酒，以及各樣烈酒可供選擇，但生啤和燒肉本是天生一對，現在只能退而求其次。這種心情就像是——好吧！和人生一樣，就只能認命了吧！

餐後有杏仁奶凍和雪糕糯米糍送。杏仁奶凍又香又滑，有點小驚喜地非常好食，作為一餐和牛燒肉的收結，經已滿足了。

夏 凌