生產力：打造“招牌”出品

生產力中心表示，開設西式甜點和蛋糕店的門檻不高，出品和營銷手段也相仿，同質化競爭嚴重，經營者一定要結合自身最擅長的和市場需要去打造 “招牌”出品，讓自身的特色和差異化更加突顯。

擴張宜慎重。除成本及人資制約外，分店經營需要標準化的管理和運作，才能確保顧客體驗的一致性和提升整體營運效率，避免 “蝕錢”。

現應集中資源優化產品組合、開發、品質及客戶管理。可透過分析顧客消費行為，推出迎合市場的產品，亦應更新當季主打，保持新鮮感。在執行食安管理時不能鬆懈，確保原材料採購、貯存、烘焙以至銷售等安全。

要着力維護好顧客關係，如對顧客建立消費次數和檔案，徵詢意見；向顧客贈送優惠券或小禮品。

生產力中心設有中小企諮詢服務及營運管理課程，業界可致電或電郵查詢（電話：2878-1313、電郵：cpttm@cpttm.org.mo)。