為吃叉燒賠上全副身家

愛吃叉燒的人很多，古天樂肯定是其中愛得情深的一個。電影《鬼馬狂想曲》（二○○四年）裡，懂魔法的張柏芝承諾實現古天樂三個願望，可他提出來第一個天大的願望居然是要吃叉燒飯。既然愛吃叉燒，大抵也不需要區分甚麼場合。《毒手》（一九六○年）裡染上毒癮的吳楚帆在醫院戒毒，老婆紫羅蓮與兒子石修帶叉燒前往探望，吳一見叉燒即喜形於色。

叉燒本來是很尋常的食物，售價廉宜。上世紀六十年代的影片《可憐天下父母心》（一九六○年）所見，三元夠買一客叉燒再加一隻鹹蛋。到了八十年代的《雞同鴨講》（一九八八年），許冠文開設的燒臘店，一碗叉燒飯僅賣九元，就算食得豪些，加多一塊錢，即可以碟換碗。不過，近年香港一些高端食肆，引入世界各地的名種豬（例如西班牙的伊比利亞豬、匈牙利的曼加利察豬等）來做叉燒，令叉燒身價飛升。一碟僅有寥寥幾片的叉燒，沒想過要跟大家客氣，賣三五百元實屬等閒。然而這類叉燒身價再貴，也無法跟林坤山那口叉燒相提並論，小巫見大巫而已。在電影《銀紙萬歲》（一九六一年）裡的林坤山，是個孤寒成性的大富翁，日日足不出戶，死守着房間中滿滿一櫃現鈔。有一天，他想吃叉燒，便在房間內自己動手燒起來。結果，就是這爐火把他全副身家燒成灰燼。

叉燒除了配搭飯，還會與粉麵共處一碗。電影《少女懷春》（一九六三年）裡的張儀，就拿着碗叉燒麵要請丁瑩吃。

（香港電影裡的吃喝 · 五十）

梯 亞