在咖喱魚蛋背後還有……

梯 亞

咖喱的到來，不僅豐富了港人的餐桌，更成就了香港一道最著

名的街頭小吃——咖喱魚蛋。港產片自然也不會讓這道遍佈港九新界的庶民美食缺席。電影《沙灘仔與周師奶》（

一九九一年）中就有一場戲，講述一眾頑皮小孩把一隻鞋扔進一個街邊小販售賣的咖喱魚蛋裡。香港電影有不少吃咖喱魚蛋的場景，其中最經典的一幕來自周星馳的《食神》（一九九六年）。戲裡，“食神”周星馳光顧莫文蔚經營的街邊麵檔吃“嗱喳麵”，他一邊吃一邊勁彈碗裡的咖喱魚蛋，指莫文蔚賣的魚蛋“冇魚味”，而為了掩飾，故意加入咖喱汁變成咖喱魚蛋，這樣做實在“太天真”。周星馳認為莫文蔚烹調咖喱魚蛋的時間不足，令咖喱僅僅留在魚蛋的表面，讓湯一泡咖喱就沒了，非常“失敗”。

早已本土化的咖喱魚蛋，讓人忘記了咖喱的源頭，一如忘記印度人為香港所作的貢獻。近年港產片裡出現的印度人或籠統稱之為“南亞裔人”——大多數人都無法區分印度人、巴基斯坦人或斯里蘭卡人，就像電影《人民英雄》（一九八七年）裡的狄龍，誤以為巴基斯坦籍的銀行保安員是印度人——大都從事送外賣、保安（《爛賭夫鬥爛賭妻》二○一二年）或經營小食店（《重慶森林》一九九四年、《兩個只能活一個》一九九七年）等行業，而事實卻遠不只於此。

今天已經成為國際知名旅遊打卡勝景的香港天星小輪就由印度人創辦，催生籌建香港最高學府香港大學的其中一個重要人物，是個叫麼地(H. N. Mody) 的印度人。今天港大著名的陸佑堂仍安放着紀念麼地的雕像，而尖沙咀的麼地道正是以他的名字來命名。

（香港電影裡的吃喝 · 四十七）