無飯家庭澳常見

外出用膳確方便

減低熱量脂鹽糖

營養標籤保健康

我們經常說，外出用膳食得多唔健康，這說法以前是隨口說說而已，現在有數據支持。外國最近有調查指出，餐廳的食物餐牌標明營養標籤，其食物會較健康。英國劍橋大學考察當地一百家受歡迎餐廳的餐牌，包括一些著名的連鎖快餐店，發現有在餐牌註明營養標籤的餐廳，其食物會較少鹽少油，反映這行為有助餐廳自覺提升食物健康。

研究指出，現時英國每四個人就有一個屬肥胖。當地快餐店數目亦不斷上升，九年間多了三成五，這些餐廳的食物傾向高熱量、高脂、高糖及高鹽。研究人員分析來自一百家餐廳合共一萬個餐牌，發現當中只有十四家會標識餐點的營養價值，例如卡路里、脂肪含量、鹽或糖等。這些餐廳出品的食物會相對較健康，整體而言，食物脂肪含量較一般餐廳少四成五，鹽亦少六成。

研究團隊認為，改善餐廳的食物營養有助減低整體肥胖人口，建議政府立例強制餐廳餐牌需要提供營養標籤。美國近年強制要求餐廳在餐牌上註明營養標籤，英國最近亦考慮立法。

澳門食店遍佈環頭環尾，很多市民亦習慣外出用膳，有年輕一代新組家庭更是所謂“模範（無飯）家庭”。澳門食品安全管理學會理事長徐穗明表示，該會曾向有關部門建議立例餐廳餐牌需提供營養標籤，及要標示致敏源，不過回應是拖字訣。徐氏指此舉有必要讓整個餐飲業界認同，不然有事時遇消費者起訴，賠償不會少。

鍾秋生