葡萄酒入門大師班

由澳門洋酒協會、澳門及香港專業會議協會與澳門雅辰酒店合辦的首場“新世界”澳門葡萄酒美食節，月前在雅辰酒店圓滿舉行。美食節精選數十款來自“新世界”生產的葡萄酒，並搭配由酒店名廚度身烹調的各種佳餚，酒會完結後還設有狂歡派對，以饗到場人士，共同展開葡萄美酒狂歡之旅。是次活動希望透過美食、美酒、朋聚及音樂為客人帶來生活的儀式感，呈獻獨一無二的餐飲體驗。

對上一次舉辦葡萄酒美食節已經是二○一五年的事了。還記得是在威尼斯人東門湖畔設置大型攤位活動，人頭湧湧，引來很多品酒之士到場觀摩學習；今年主辦單位認為疫情稍緩，於是決定重啟這個活動。

今年內容有一些特別的構思，由本人主講的一個“葡萄酒入門大師班”拉開序幕，為參加者傳授如何品味“新世界”葡萄酒，與他們一同分享我的一些品酒心得，以及如何以一個系統化的方式去品評一支酒的好壞。現場除吸引本地行業人士參加外，也不乏來自粵港澳大灣區的各業代表及青年學生等到場。

品酒會上，我嘗試用一種輕鬆活潑的手法演繹品酒這一門學問。活動歷時一個半小時，中間包括現場品酒環節，即場試飲三款新世界葡萄酒並寫下品酒筆記，互動氣氛熱烈，這是我始料不及的。當日還有不同攤位介紹美食與美酒的配搭，由專業的意大利品酒師介紹當中竅門，每一個攤位也大排長龍。

是次活動十分成功，參加者眾。該酒店的第二場澳門葡萄酒美食節已於三月廿七日同場舉行，以中國美食為主軸，搭配各種來自內地和其他國家的葡萄美酒，據聞每月會轉換不同的主題。

鄧海茵

elisatang625@gmail.com