馮京與馬涼的點心

有些點心形狀、或名稱等類似，但卻是判若天淵。如近來多人討論的蛋球和沙翁，雖兩者都沾上沙糖，但其實是兩碼事；蛋球是空心的，由麵粉和雞蛋製造；沙翁的皮稍脆且實心，由糯米粉造，六十年代見下環街池記有售，之後已少見。另一款類似的叫高力豆沙，源於北京，用蛋白打至忌廉狀，每顆包豆沙作餡料，用慢油炸成，再沾上沙糖。

娥姐粉果呈半月形，據說清代有位叫娥姐的女傭，因其製作的粉果大受歡迎，被聘到食店製作，取名娥姐鮮蝦粉果。潮州粉果呈雞冠形，兩者形狀、餡料截然不同，基本有：花生、沙葛、菜脯、豬肉等。

傳統的灌湯餃，餃子每隻十五道摺紋，包着湯及餡料放在小鋼托，再放入蒸籠蒸，吃時在碗中湯和饀一起吃。現今酒樓多用碗盅盛着上湯，把餃子浸着；亦有加入魚翅以提高檔次，叫魚翅灌湯餃。但吃來和傳統灌湯餃，口感與口味層次都不同。

乾蒸魚蓉燒賣、乾蒸牛肉燒賣，近年少見推出。昔日的蟹黃燒賣、鯆魚燒賣，優化為帶子、鮑魚、蟹籽等燒賣。豬潤燒賣、鵪鶉蛋燒賣、豬肚燒賣，每款燒賣都各有粉絲。

懷念昔日的甜腸粉，亦見推出新穎的紫米腸。近年亦鮮見香荽餃、魚翅餃。因飲食文化及經營環境改變，近年很多經典點心，已經靜悄悄地銷聲匿跡。

普洱茶