傷心美食

哪些食物多吃會不利健康？筆者以下列舉了一些，大家不妨留意一下。

一、酒。近年人們樂於互傳分享“飲適量紅酒對心臟有益”的資訊，但人們常常把握不了“適量”而適得其反。大量飲酒不僅傷肝，還導致體重增加、高血壓、心力衰竭、中風，因此，如果本身是不喝酒的，請不要為了虛無縹緲的“益處”而開始飲酒。

二、炸薯條。這幾乎是小朋友生日會上必備，雖香脆可口，卻是最易增加體重的食物之一。另外它含有大量飽和脂肪和鹽，對患有高血壓、高血脂、心臟病的人並不適合。若實在想吃，近年市場有以烤箱及橄欖油製作的炸薯條，一樣美味。

三、炸雞。韓劇《來自星星的你》一度讓炸雞和啤酒成為帥哥美女聚會的時尚配。這酥脆美食好吃，但含大量鈉、脂肪、卡路里，不利於糖尿病、肥胖症、高血壓患者，更會增加心力衰竭的機率。其實不一定要油炸，烘烤無皮雞胸肉加全麥麵包，也很美味，卻相對健康一些。

四、加工肉。熱狗、香腸、午餐肉、煙肉對心臟病人來說，是最糟糕的肉類，它們含有大量的鹽和飽和脂肪，會增加低密度脂蛋白（LDL，壞膽固醇），且含防腐劑，多吃會令血壓升高、導致中風、心臟病和心力衰竭。

五、牛油、沙律醬。牛油的飽和脂肪含量很高，會增加有害膽固醇；沙律醬主要成分是乳酪、鹽、糖，富含脂肪，鈉和卡路里，這些都不利心臟健康。塗麵包、烹飪最好用橄欖油代替；如將低脂酸奶和新鮮蒔蘿（刁草）、青蒿（香艾菊）、細香蔥等混合，則是DIY健康沙律醬。

六、披薩、焙烤食品。餅乾、蛋糕、鬆餅、披薩美味好吃，但含有大量的鈉、脂肪和卡路里，會導致體重增加、血糖和甘油三酸酯水平升高，從而增加患心臟病的機率。

七、雪糕。這是眾多女士的恩物，但其富含糖分、卡路里和飽和脂肪，會導致體重增加，還會增加甘油三酸酯而增加患心臟病的機會。其實低脂或脫脂的冷凍酸奶或水果棒代替雪糕也很好吃，又可以減少卡路里和脂肪。

八、罐頭湯。飲湯，既美味又是獲取更多蔬菜、蛋白質、纖維的一種簡便方法。但罐裝湯含有大量的鈉，而且任何奶油湯都含有不健康的飽和脂肪，會增加患高血壓、心臟病、中風和心力衰竭的機會。想喝湯的話，還是自己動手煮較健康。

美食令人垂涎，但往往含大量的鹽、糖、飽和脂肪、精製碳水化合物，增加人們患心臟病或中風的風險。偶爾吃吃是可以的，但淺嘗輒止。

章 媚