吃得有道德

英國知名暢銷作家、出版過許多哲普作品的朱立安 · 巴吉尼，總是有辦法將深奧的思考說得動人，有媒體讚譽他：“每個社會都需要良好思維的守護者：朱立安 · 巴吉尼正是我們的守護者。”而在這本《吃的美德：餐桌上的哲學思考》，他將當代“吃”的各種議題注入哲學思考，讓餐桌上的愉悅和哲思做了完美的平衡，一個神奇有趣的世界頓時被揭開。

無可否認，現在是愛吃人士的幸福時代，身處澳門的你可以輕而易舉地品嘗世界各地美食。就以我居住的大樓樓下為例，有茶餐廳、四川麻辣火鍋、葡國菜、日本料理、台式茶飲、韓國炸雞、意大利披薩、泰式海南雞、美式快餐等等。但也可能對於飲食，一切都太唾手可得、理所當然，我們往往不會或不想太過於認真思考，但其實仔細想想，它一物多面，意涵豐富。而巴吉尼在這本書中，着重將飲食文化與人性的本質層面連結，從動物性、感官、社會、文化到創造性、情緒性和知性，可以說，關於飲食的思考，其實也涉及如何做個有德行的人，以及決定要過甚麼樣的生活。

書中通過二十三個跟食物或吃有關的故事，從作者個人經驗與反省出發，將當下最貼地的飲食觀念與道德倫理加以對應。第一部討論當今有關飲食倫理的熱門議題，包括有機食物、永續發展和動物權。第二部着重於我們如何建立自己的好壞、對錯判斷。第三部和第四部則強調如何養成好的飲食性格和習慣。把食物送入口中這個簡單的動作，其實跟我們生命周遭的複雜網絡密不可分，本書的目的，就是要為目前的飲食大雜燴理出一些脈絡。

或許還有很多人覺得，吃就吃啦，快樂就好，有需要思考那麼多嗎？有時間不如多想想政治、社會、宇宙起源、生命意義吧。如果你不同意又不知如何回應，不妨引用作者這一段話，說明“吃”絕對值得我們深入思考：“如果我得在永遠不得閱讀、不得寫書，和永遠不能跟家人朋友用餐之間選一個，我毫無疑問會放棄寫書……人在餐桌上是一種靈肉一體的動物，不只懂得滿足口腹之慾，也懂得感謝、充實內涵、與人分享、美學欣賞，以及客觀的判斷。人是結合了理智與情感的奇妙混和體，是一種會吃、會思考、會享樂的動物，而餐桌就是我們可以同時做這三件事的地方。” 追求每一餐吃得快樂當然無錯，甚至很重要，但同時盡量以合乎道德的方式享用，其實沒有想像中的難，甚至會讓你更快樂。借用亞里斯多德的概念：美好生活就是有利自己和善待他人，就算不是每次，但它們通常會自然而然並行地實現。

子 嬰