新春盆菜陷阱

冬天節慶和聚會特別多，由聖誕大餐開始、做冬、團年飯，一路食到春茗飯局。親友相聚、美食當前，體重問題遠遠拋在腦後；加上氣溫低，食多郁少，不知不覺就會發福。尤其冬天衣物厚重，會把贅肉遮住，一個不留心忽略體重增加的事實，等到春天來臨，換上短袖衣褲後，才會驚覺怎麼變得這麼胖，“望肉興嘆”！

“冬天減肥最有效！”大概顛覆很多人的印象，這與基礎代謝率有關。天氣越冷，基礎代謝率會越高，冬天的基礎代謝率會比夏天高百分之五。因此建議想減重者反其道而行，在越不想動、越想吃的冬天，克制食慾、多多運動，等到春暖花開就可以驗收成果，開心甩掉厚重衣裳和贅肉。

新年期間，食盆菜是不少人一家團聚的主菜。盆菜一般主打海鮮、燒味、海味，常見有鮑魚、蝦、豬肉、油雞、冬菇；近年花款愈出愈多，加入遼參、元貝、花膠等，甚至一人盆菜都有。盆菜所含的熱量、脂肪、蛋白質、鈉質不少，所以別少看盆菜的熱量危機，一盆十人份已有近萬卡路里；以一碟乾炒牛河有九百七十卡路里計算，一個盆菜已有十碟牛河的熱量。另外，食盆菜亦切忌撈汁，餸汁會伴隨過多脂肪，鈉質亦高，是導致水腫的元兇。若難以避免，可於餐前進食含豐富鉀質的蔬菜或生果，如香蕉、奇異果、菠菜、番薯等助去水腫。

這裡有幾個建議給大家，可以避免冬季攝入過多熱量，也不至於餓到難過。

1.運動是抑制食慾的好辦法

研究顯示，中等強度以上運動後的一至兩小時內，身體消化和吸收能力受到抑制，較安靜狀態下約減少三分之二左右。所以運動有助遠離食物誘惑的同時，也會轉移你的注意力，抑制你的食慾。

2.多攝入蛋白質

可以多食蛋白質含量高的食物，蛋白質是產生飽腹感的基礎。保持每日攝入適量的動物或植物蛋白質，可以確保我們不會暴飲暴食。

3.餐前食一點堅果

促膽囊收縮素(CCK)是一種重要的食慾殺手，它可以及時告訴大腦“已經飽了”，以免食過量！要刺激CCK分泌，進食脂肪類的食物可以做到這一點。不妨在餐前攝入少量的健康脂肪（比如十二粒大杏仁或廿粒花生），就能夠刺激CCK的分泌，提前向大腦發出食飽的信號，同時減慢胃部排空速度，讓你一直有飽的感覺，從而有效抑制攝入過多高熱量食物。

新春盆菜陷阱

盡量少食：豬皮、鴨掌、腩肉、枝竹、芋頭、連皮燒鵝等。

安全之選：鮑魚、蝦、蠔豉、冬菇、鯪魚球、海參、蘿蔔等。

李慧姸

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