學者：維持特色＋優惠 過渡疫情

澳大工商管理學院教授劉丁己提出下列建議：

一、主打店舖裝修特色引客：以特別佈置裝置作主要賣點，有發展空間。地點適中，舊區中能兼顧遊客和居民生意，具有差異化，堪稱成功。因應時節更換整套裝飾是很好的作法，但餐點要維持水準，才能長久經營。

二、產品做精做強：建議暫時維持主力產品，新產品適度推出。不宜成為啥都做的綜合西餐廳，不易建立明確形象，產品多元化適度就好。

三、疫下特殊優惠方案應對：中餐、午茶、晚餐的三段式經營是基本款，每個時段推出不同優惠，不會集中在晚餐或節假日。除傳統特殊節假日（如春節、情人節等）專案銷售，公眾假期也可推出不同主題優惠。疫情期間第一優先吸引本澳人士消費，各地慢慢恢復正常往來，屆時相信業務會更好。