學者：強調優點 開發團體訂單

澳大工商管理學院教授劉丁己提出下列建議：

一、開發團體訂單：進一步開發路氹娛樂場、酒店及氹仔學校市場。採“先接單收錢，再代客生產”的方式進行，前提是訂購量要夠大（如一次訂30或50碗以上），可適度優惠，最好捆綁“湯水蒸飯”成套餐銷售（加大總銷售額）。有機會成為利潤的另一個成長點，同時建立口碑。

二、強調足料與當季優點：雖主打天然原味足料，但最好多強調季節特色，中國人講究“不時不食”，加強和中西醫等合作，推出應時產品。一定要維持高品質，才能建立好口碑，持續吸引顧客光臨。

三、推出“周末限定”：應對周五、六晚市較淡靜，建議增加“周末限定”特色產品，例如豬腳薑等，有周末驚喜選擇。

四，加強宣傳增加知名度：建議善用網絡和手機多作宣傳，建立知名度和口碑。