小吃 大生意

內地著名石油化工公司，最近再把業務拓展到與能源看來沒有太大關連的食品市場去——又或者可以說是有點關係吧，煮食也得要用燃料嘛！

之所以說“再”，是因為那家公司早前已在銷售咖啡及蔬菜市場上發功，成績倒也不錯，這次是再接再厲，希望能再下一城。

能源與飲食，看似不同範疇，但其實都是民生必需，只不過，相對該公司在石油化工方面之執牛耳地位，現階段它所觸及的飲食營商規模，其實只是小巫見大巫而已。然而，大有大做，小有小做，能從小做到大，大則做得更大，永遠有進步空間，這才是過人之處。

這公司今次相中的，是近年大熱的廣西柳州小吃螺螄粉。這小吃以地道柳州米粉，配上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹以及鮮嫩青菜等材料，用熬煮螺螄的湯汁，再調合適度的酸辣味製作而成，具有酸、辣、鮮、爽、燙的風味。這地道風味小吃，經由食品製造商以技術將之連配料放到包裝袋裡去，推出市場，大受歡迎。澳門的超級市場裡，亦見不同品牌的螺螄粉，似乎銷量不錯。

中國飲食文化博大精深，地道小吃有其獨特魅力。當然，現製、現煮、現吃，最為美味。然而透過改良及保存技術，讓顧客買回家烹煮或沖泡，這又是另一盤生意了。去年，某牌子的螺螄粉還遠銷到美國去，看樣子，這小吃的銷售，前景還是樂觀的。

這一回，大企業看上了地方小吃，自然是預期有利可圖。畢竟飲食是生活的必需品，現代更是要求省時快捷，所以該公司也是快馬加鞭，經半年時間研發，即推出自家品牌。

不知這公司有無興趣把雲吞麵、牛腩河也來個連配料的包裝版推出市場呢？

彭海鈴