音樂伴餐有益健康

據研究，音樂往往能改變人的情緒或行為，並且據記載，音樂也是治病良方。鮮為人知的是，音樂伴餐亦有益於健康。

據現代科學研究證明，進餐時配以適當的音樂，不但可振奮進餐者的精神，愉悅心情，而且使食慾增加，有利於消化吸收，對健康頗有益處。

為何音樂伴餐會有益健康及有好處呢？據現代醫學及心理學專家研究證明並記載，音樂對人的情緒影響很大，適宜的音樂能提高消化系統植物神經的興奮點，起到增強食慾，幫助消化的作用。當音樂通過人的聽覺器官和神經傳入人體內之後，人體各個系統的運動，如聲帶振動、胃腸蠕動、心臟跳動、肌肉收縮等會與之發生有益的共振，使體內各種活動協調一致；同時，音樂作為一種振動的能量傳入人體後，能激發人體本身的能量，使其以靜態變成動態，提高神經細胞的興奮性，促進人體一些有益於健康的物質如激素、酶和酰膽鹼等分泌，起到調節血流量、促進血液循環的作用，並增加胃腸蠕動，加強唾液、膽汁、胰液等消化液的分泌，從而刺激食慾的提高。另外，在宴會或聚餐會上，音樂還能使賓客或食客的注意力對周圍噪音有減弱作用，從而可安心品嘗美食。

那麼，用甚麼音樂伴餐呢？據專家研究介紹，伴餐音樂一般以我國民間輕音樂和西方古典音樂為佳。古典音樂可選用歐洲十八世紀、十九世紀的器樂曲，如巴赫、亨德爾鋼琴曲及提琴曲；海頓的交響樂、莫札特的鋼琴協奏曲、蕭邦的小夜曲等。我國民間輕音樂一般選用江南絲竹樂曲、合奏曲等。這類音樂極為抒情，平和優雅，富有親切、委婉的情調。音量變化也適宜，而且節奏合乎人的心律。

專家還認為，伴餐音樂除考慮節奏之外，還要注意宴會、聚餐會的主題及賓客、食客的審美能力和欣賞習慣等。通常朋友們相聚，主題曲調應該明快、熱情；在招待外賓的宴會上則應仔細地了解他們的愛好和習慣，選擇合適的樂曲，這樣才能使賓客心情舒暢，增加食慾，增進友誼，這樣的音樂伴餐就更有益於進餐者的健康。

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