學者：藉美食之都助經濟多元

【本報消息】澳門城市大學協理副校長葉桂平認為，當局已推廣“美食之都”四年，始終堅持向世界展示精彩多元且富特色的活力都市面貌。可以說，澳門美食已成為東西方文明交流互鑒、多元文化和諧匯融的生動典範。

葉桂平指出，維護與推廣澳門“創意城市美食之都”美譽，同時展示“澳門歷史城區”，是吸引國際高端文化觀光者、推動建設世旅休閒中心的重要路徑，同時對澳門經濟多元發展起到重要作用，未來應繼續加強推廣這張名片。

宣傳“美食之都”人才培養至關重要。建議政府未來設有與“美食之都”專業相關的高校給予更多資源和支持。希望政府加強與院校合作，有針對地扶持烹飪、旅遊、酒店、文產等發展，為青年多搭台、多搭梯，培育更多專精人才，更好地傳承中西飲食文化。

葉桂平認為，政府應重視澳門作為中西文化交匯的橋樑，今後把“美食之都”發展作為推動粵港澳大灣區合作的切入點，加強產學研合作，探索“美食＋灣區”、盤活三地文化、旅遊資源，借力構建世旅休閒中心，推進落實建設“以中華文化為主流、多元文化共存的交流合作基地”，激發大灣區世界旅遊市場活力，全方位豐富澳門的國際名片。