餐飮業倡辦評選活動推澳美食
【本報消息】澳門獲評“美食之都”進入第四年,澳門中小型企業聯合總商會理事長、澳門餐飲業聯合商會副理事長馮健富表示,旅遊局過去三年不斷想方設法加大宣傳澳門“美食之都”,未來要加強向旅客推廣。建議官方舉辦評選本澳美食的活動,開放予居民、旅客、餐飲業界參與,提升公信力。
土生菜可作澳代表
馮健富表示,旅客對本澳各類特色美食並不陌生,經常在大街小巷尋找美食。不過,本澳經過十多年高速發展,成本急升,美食已由“平靚正”上升至有質素、具代表、有特色的層次。旅遊局過去三年已廣泛推廣“美食之都”,但宜調整定位並強化。當局收集資料籌建土生菜資料庫,能夠提高澳門“美食之都”的說服力。因“美食之都”有一個菜系作為當地代表,澳門土生菜系可以包裝成澳門特色菜系的代表。
當局總結“美食之都”的推廣成效後,可以根據結果彌補不足,深化工作。建議未來向旅客加強宣傳推廣“美食之都”,讓旅客有目標、有理由訪澳“搵食”,知道澳門各類特色美食的分佈。同時要凝聚居民、業界的支持及共識,共同推廣“美食之都”,並能夠熟悉澳門特色美食的內涵及代表餐廳等。
另外,政府可以舉辦美食評選活動,開放予居民、旅客、餐飲業界參與,提升公信力,借助評選活動進一步推廣澳門各類特色美食。