香料熱葡萄酒賀耶誕

花雕可以熱飲，日本清酒亦可，葡萄酒呢？

原來歐洲人有葡萄酒熱飲的習慣。每屆聖誕尤其在平安夜，就會製作一種稱為“Mulled wine”的葡萄酒，不妨稱之為“香料熱葡萄酒”。

製作很簡單。一般用極普通的葡萄酒，分別加入肉桂、丁香、八角、橙皮、白糖或紅糖，小火慢煮七到十分鐘，成矣！此時酒精已被揮發，只剩下香料的味道，天寒地凍，香氣撲鼻的熱葡萄酒，配以薑餅，無以尚之。

香料熱葡萄酒據說已有兩千年歷史，近代則起源於德國，並逐漸在歐洲流行。今天的德國，有些地方仍保留了這樣的習慣：每當平安夜，做過彌撒後，一家人聚在一起，在聖誕歌聲中，品嘗香料熱葡萄酒。

郁 人