疫情受控靜思動

美食之都又再逢

昔日三都擴四都

交流廚藝齊論道

自一七年十一月澳門獲聯合國教科文組織評定為世界美食之都，澳門順德工商業聯合會已連續三年主辦“世界美食之都（中國）薈聚濠江”。本月初舉行的今年活動，參與範圍更由前兩年的美食三都擴展至美食四都。

歡迎晚宴上，順德邑賢葉悄語不才，由於世紀疫情影響，搞了兩年的活動今年本來沒有準備搞。但內地與本澳疫情受控，到了十月黃金周，內地更呈現報復性消費狂熱。各方豪傑大佬靜極思動，便又慫恿澳門繼續辦美食之都活動。迫不得已下，惟徇衆要求照辦。然時間緊迫，加上今年庫房赤字，不允許向政府申請資助。邑賢葉頂硬上，四出尋求贊助。卒找到博企贊助活動首天的中國美食發展交流論壇及歡迎晚宴，及其他贊助商、機構和熱心人士贊助慈善晚宴、食材及晚宴用酒。

今年活動除了時間緊迫，還需遵守防疫限聚要求。為此慈善晚宴須控制在卅三席、三百九十九人以內，否則超過四百人則出席者全部需要核酸檢測，反為不美。卒在善長仁翁大力支持，各方協調，邑賢葉扭盡六壬，順德工商業聯合會及烹飪協會兄弟姊妹全力參與下，慈善晚宴售出卅席餐券，籌得七十二萬澳門元善款，受惠機構包括護士學會、護理人員協進會、鏡湖護理學院等。

晚宴菜式由烹飪協會廿多位本澳名廚策劃，成都、順德、揚州名廚指導，林振國統籌，黃永鉅廚藝總監，四地名廚大師聯手共同為慈善獻技。

鍾秋生