諗起都係好魚！

世姪吹雞有冇興趣水煮魚飯局？當然馬上答應，否則聲氣多多，以後年輕人食飯就冇你份。

重慶名菜水煮魚及酸菜魚兩者味型不同。水煮魚屬於麻辣，以乾辣椒、花椒，配上豆芽、黃瓜片、油豆皮等，魚肉飛水汆燙，淋上含有爆香的辣椒、花椒等調料的滾油。酸菜魚屬酸辣，做法有多種，主料有酸菜、泡菜、泡辣椒、花椒、生薑或泡薑等；將泡椒、薑等炒出香味，再加湯燉煮酸菜和魚。

澳門的清蒸金邊龍利、椒鹽九肚魚、椒鹽白飯魚，昔日龍記酒家的骨香䱽魚球，都是食家旅客嚮往的特色美食。回想八十年代泰國人聚居荷蘭園一帶，故有“小曼谷”之稱，泰式菜中，明爐酸辣烏頭非常流行，用香茅、南薑、辣椒、芫荽、青檸等煮成的酸辣魚湯，令人食指大動。

潮式明爐烏頭，七十年代令人回味的潮州菜，烏頭在爐上慢火熬，汁味越濃，魚味越鮮；潮州凍烏頭魚飯等，澳門近年已少有供應，更令食家沒齒難忘。

尋味順德，食魚生的配菜琳琅滿目，在喜好的配菜淋上生油及醬油等攪勻，鮮味難忘。不過有專家指出，生食淡水魚生恐會感染肝蟲。當然難忘在順德宵夜，鯇魚四味：涼拌魚皮、魚片皮蛋布拉腸粉、煎焗魚骨、頭腩枸杞滾粥；但更難忘，仲係埋單的消費銀碼，哈哈！

普洱茶