設觀光工廠 講好品牌故事

澳門大學工商管理學院教授劉丁己表示，案例企業希望進軍內地巿場發展。這是一個很好的成長機會，但也是非常不容易的抉擇。手工巧克力比較適合走高附加價值的精品路線，要賣“品牌故事”與“專業形象”，且將這些轉化成高附加價值，一併賣給消費者。如果消費者真的這樣喜愛，自然會有人專程到澳門採購，並以快遞或人力方式自己攜帶回內地市場。

如果希望走出澳門，擁抱更大的內地市場，在鄰近澳門的橫琴或珠海（當然也可以開在澳門）開設專門店，結合“觀光工廠”，應該是可行辦法。食品業設立觀光工廠可以為品牌加值，不只銷售產品，更能銷售理念和故事，還可以拓展觀光收入，這也是澳門一年將近四千萬觀光人次遊客的天然優勢。

當然一旦要擴張，就必然牽涉人力資源和資金的加大規模運營。所以經營者必須慎重，當然尋求內地總代理協助處理一切繁瑣事務也可以，但一般適用於品牌已經非常強大的產品。