煎蛋一統天下

導演希治閣（A. Hitchcock)是電影圈中有名的厭蛋分子，平生隻蛋不沾。在香港電影裡，好像沒有希治閣這款與雞蛋老死不相往來的人物，早上來一兩隻雞蛋，成了不少人的早餐標配，尤其是那些會在早餐桌前坐定定動刀動叉的人。

早餐吃的雞蛋，不外乎煎或熠兩種做法。不過，早餐吃熠蛋的畫面似乎只限於上世紀八十年代之前的影片，例如《新寡》（一九五六年）、《特警009》（一九六七年）和《叛逆》（一九七三年）等。近幾十年，在早餐上出現的雞蛋，大抵已由煎蛋一統天下。自八十年代起，港產片彷彿要夾手夾腳將早餐吃的雞蛋通通變成煎蛋。《三十處男》（一九八四年）的張堅庭、鄭文雅，《最佳福星》（一九八六年）裡的劉德華、譚詠麟、鄭則士，《八喜臨門》（一九八六年）的馮寶寶一家、《江湖龍虎鬥》（一九八七年）的周潤發、夏文汐、伊雷，無一例外，吃的都是煎蛋。進入廿一世紀，早餐的雞蛋仍非煎蛋莫屬。馮德倫吃的是煎蛋（《我的野蠻同學》二○○一年），古天樂為吳君如做的早餐也是煎蛋（《家有喜事》二○○九年）。即使遠在馬來西亞的楊采妮，與找上門的兒子一起用早餐，吃的同樣是煎蛋（《父子》二○○六年）。戲中，演楊采妮丈夫的郭富城爛賭成性，舉止粗魯，令楊無法忍受，偷偷離家出走。等到兒子找到母親楊采妮的時候，楊已改嫁。這頓母子重逢後吃的“西式”早餐，猶如一場楊采妮與過去徹底決裂的告別式——別忘記，郭富城是一家小飯館的“中”廚。（香港電影裡的吃喝 · 十九）

梯 亞