早餐：中式、西式、港式

梯 亞

古埃及人、古羅馬人都有一日吃三餐的習慣，但中國人一日三餐的歷史不算特別悠久，大抵在宋朝之後才慢慢養成為三餐奔波勞碌的辛苦命，而在宋之前一日兩餐才是通例。不過，無論是一日三餐還是一日兩餐，早餐無疑必不可少。

香港電影裡出現吃早餐的場面非常之多，歸納起來可分作三大類，中式、西式和港式。中式早餐以白粥、油炸鬼最為常見，歷久不衰，從李香琴、劉克宣（《魔影驚魂》一九六二年）、梁醒波、南紅、譚炳文、羅蘭、張儀、黎少芳（《春滿花開燕子歸》一九六六年）到喬宏（《97家有喜事》一九九七年）都享用過。要是加上疑似白粥（在電影裡未有說明是甚麼粥，但估計是白粥）配搭油炸鬼的嗜好者，名單上至少還包括張堅庭、姜中平（《三十處男》一九八四年）、元華、元秋（《功夫》二○○四年）、方中信、郭鋒和何華超等（《竊聽風雲3》二○一四年）。有人吃，自然有人賣。有兩齣電影裡的白粥油炸鬼小攤值得一提。在六七年版的《英雄本色》裡，飾演賣白粥油器小販“罕記”的西瓜刨，很可能是這位綠葉演員的演藝生涯中所演過最感人的角色，演來有情有義，亦有恰到好處的內心掙扎，與他常常演出的搞笑角色截然不同。另外，電影《奇蹟》（一九八九年）裡出現的一家街邊攤檔（在氹仔舊炮竹廠對開的小路上搭景），便以白粥、油炸鬼、豆腐花營生。

要是像喬宏在《97家有喜事》那樣吃厭了油炸鬼，其實還可以有許多其他選擇，遠不衹咸煎餅和牛脷酥。

（香港電影裡的吃喝 · 十五）