澳門回歸話當年

蒞澳主禮結前緣

世烹會長與世辭

餐飲業界失良師

澳門餐飲業界月前痛失一良師益友。原國家商業部副部長、黨組副書記，世界中餐業聯合會名譽會長姜習，於六月廿九日因病醫治無效在京逝世，享年97歲。

世界中國烹飪聯合會（世界中餐業聯合會前身，簡稱世烹聯，英文簡稱WACC）一九九一年經國務院批准成立，姜習是第一、二屆會長，第三、四、五屆名譽會長，世界中餐業聯合會第六屆名譽會長。

回歸前，世烹聯在加拿大舉行理監事會議，並商討一九九九年理監事會主辦地點，期間多個國家業界申辦。澳門飲食業聯合商會（現正名澳門餐飲業聯合商會）代表李汝榮提出，因一九九九年正值澳門回歸，建議在澳門舉辦。結果獲大會通過及支持，同時舉行“澳門烹飪交流展示會”。

澳門烹飪交流展示會於一九九九年九月初在萬豪軒舉行，本地、海外及內地餐飲業界應邀參與有：回力軒、澳門中旅、葡潮、嘉年華、華聯茶葉、澳門中廚協會、佛山飲食同業商會、廣州白天鵝賓館、中山京華酒店、中山四季海鮮火鍋，及台灣、馬來西亞等地餐企團體。中國烹飪協會會長姜習蒞澳作主禮嘉賓，與香港美食家前輩楊維湘（筆名魯夫），香港暢銷飲食書刊出版人梁玳寧，香港食評家唯靈、黃雅歷，及澳門飲食工會會長梁奀、澳門飲食業聯合商會創會理事長陳煒祺，澳門飲食商會會長梁拔祥，烹飪交流展示會籌委會主席陳澤武等知名人士主持開幕儀式，飲食名流星光熠熠，活動極一時之盛。姜習並為交流展示會參與飲食商號簽發證書證明。

姜習今一旦與世長辭，澳門餐飲業界深感悼惜。

鍾秋生