全球缺糧九飢一

餐飲浪費勿輕忽

高層適時提要求

國人飯碗保無憂

當前內地高調制止餐飲浪費，有何背景和玄機？不妨回顧下幾個月前的新聞，在疫情剛在全球爆發時，越南、泰國、俄羅斯等糧食出口大國，紛紛宣佈限制糧食出口。

據世界糧農組織上個月發佈的報告，二○二○年全球缺糧人口將增加1.3億人，總數達到8.2億人，其中亞洲的饑餓人口最多。全球每九個人就有一個人挨餓。

內地方面，二○一八年，中科院和世界自然基金會曾聯合發佈《中國城市餐飲食物浪費報告》，指出中國餐飲業人均食物浪費量為每人每餐93克，浪費率為11.7%。大型聚會浪費最嚴重，浪費率高達38%。學生浪費也觸目驚心，他們的盒飯有三分之一被扔掉。二○一五年中國城市餐飲業餐桌食物浪費量在1,700萬至1,800萬噸之間，相當於3,000萬至5,000萬人一年的食物量。

糧食在存儲和加工中也存在嚴重浪費。因為儲存條件的不足，每年內地農戶家庭儲存的糧食，因蟲黴鼠雀造成的損失比例在8%左右，全年糧食損失浪費不低於400億斤。加工損耗，主要因過於追求“特製”和“精品”造成，以20%大米被加工成特製米估計，內地每年就損失大米約80億斤。

際此內外疫情嚴峻，某大國又保護主義抬頭，最高層高瞻遠矚，適時號召堅決制止餐飲浪費，實屬及時和必要。只有把這些環節的浪費都控制住，中國14億人的飯碗才可安穩無憂。

鍾秋生