以形補形

周日，父親節遇上日蝕，聽講下次要到二○七○年才再有此天文奇觀，一群老人找到藉口開香檳慶祝。半個世紀的未來，到時即使仍健在，大概也日月難分，飲了再說吧。

香檳這東西充滿喜慶氣氛，老實說，最不該空肚飲。突如其來的大白天，甚麼都沒有準備，主客都在虛擬有骨落地的種種效果。我個人認為乾身香檳與肥燶叉燒是絕配，退而求其次，優質魚子醬或生蠔亦不算太失禮。如是者七嘴八舌，到最後，又回到該是時候戒酒的話題了。正常而言，如果一個人飲了幾十年酒，你想個肝還像小朋友般完美無瑕就太天真了，做完身體檢查的朋友幾乎個個都識得報告上哪幾個指數是與肝臟有關的。當醫生跟你說體檢分析何事亟需關注，他們會輕輕告訴你，噢，你有些微酒精肝傾向，要戒酒了。

筆者本來不飲酒，第一次喝酒是迫於形勢，但飲了半小杯啤酒就不省人事，第二天醒來，發了毒誓要好好克服這份社交殘障，那年我二十一歲，發覺人在日本要融入社群，還要懂得抽煙才成，否則格格不入。那是十分引以為苦的日子，不過，到你發覺自己又煙又酒而且覺得很自在的時候，原來已經不再年輕，甚至開始貪生怕死。然後，忽然幾個星期內就不再吸煙，直到現在，在升降機內最怕的就是遇上那些一身煙臭味的美女，心底特別覺得惋惜之餘，亦會想起自己當年大概也是如此惹人反感。至於飲酒，近年因有胃酸倒流的問題，為免火燒心，能不飲就不飲了。老酒鬼說，平日可買四両豬肝切成幼粒，加薑絲黃酒胡椒鹽粟米粉，拌勻之後再加少許麻油，一湯碗水煮滾，放入，再滾時熄火，飲了可以形補形。

王禎寶