有趣的食物與情緒

總說素食能讓人心境更趨於平和，但有什麼科學邏輯呢？

不學不知道，一學好深奧。

先說說一個叫血清素的東西，這是人體內神經細胞用來互相傳遞信息的一種混合物質，存在於植物和菌類中（此處可劃重點），影響人的食慾、睡眠、性以及情緒。

缺乏血清素會導致嚴重的抑鬱症及注意力不集中、疲憊、焦慮、易怒等負面狀況，壓力、睡眠不足、不良飲食、缺乏鍛煉、接觸有毒物質和激素水平變化都可以造成血清素缺乏，尤其是月經期的女子，更容易缺乏。

但血清素通過飲食適量提高後，能改善睡眠、抑鬱，讓人鎮靜，減少急躁情緒，帶來愉悅和幸福感。曾有實驗表明，提高動物體內血清素的含量，相互攻擊性行為明顯減少。

可見這種物質對人類的主要行為及思想、情感產生的影響有多大。

也從另一方面證實，你攝入什麼你就會成為什麼並體現什麼。

都知藥補不如食補，人體中的血清素通過含色氨酸的食物來合成，色氨酸是植物體內生長素生物合成重要的前體物質，大量含有色氨酸的食物也基本是植物，如小米、南瓜、黃豆、瓜子、紅棗、豆腐等等，數不勝數，日常素食基本可滿足每日的攝取量。

由此可知，純植物性飲食除了將動物蛋白質改善成植物蛋白質，其他的並沒有多大改變，但是，因為全植物攝入代替了肉類部分，所謂的愉悅系食物攝入量也就變多了。你不一定知道自己吃了什麼成分、元素，但是，身體合成之後，自然對個人有潛移默化的作用，因此，純植物飲食能令人性情變得更平和也就說得通了。

當然，回到因果論，有意識的剝奪和有意識的採收是動、植物生命存活的兩個方向，因此，當你吃下去的食物中沒有痛苦、恐懼，只有瓜熟蒂落的成熟喜悅，那麼身體合成出來的，當然也是相同的頻率。

古 吉