包子界的愛馬仕

人均百五太匪夷

狗不理變人不理

退市皆因砸口碑

月中，天津狗不理包子爆出退市（終止股票掛牌）新聞，被謔稱為狗不理變成了“人不理”。

百年包子品牌狗不理，據說當年曾被慈禧品嘗過而名傳至今，為何如今淪落至“人不理”──退市？說起以皮薄餡大十八褶而聞名的“狗不理包子”，在內地尤其是京津冀一帶可謂無人不知、哪個不曉。早些年，狗不理包子是非常便宜又好吃。作為典型的中華老字號成為當地特色飲食文化符號，就和去北京必吃全聚德烤鴨一樣，不吃狗不理包子，就感覺沒去過天津。

而近幾年，狗不理包子價格越來越貴乃至被食客稱為包子界的愛馬仕，人均消費150元，每籠八個包子，有40多元一籠的，也有170多一籠的。價格是包子界的“愛馬仕”，但口碑卻不能與之匹配。土生土長的天津人李女士快兩年沒有光顧過狗不理，在她看來，狗不理還不如街邊幾元一個的包子美味。“我身邊的天津人就沒人去（狗不理），它就是專門開在旅遊景點坑遊客的，買一次就不會再有下次。”對於狗不理退市的消息，李女士給出了一句“別說退市了，狗不理倒閉我都不稀奇”的評價。

因為口碑下滑，人們對狗不理的關顧大不如前。狗不理包子開啟了關店潮，在整個北京城，狗不理包子只剩下兩家店。曾紅極一時的“狗不理包子”變成了冇人理。重盈利而輕口碑，業績下跌，若不改變此經營策略，現在是退市，遲些可能就是倒閉。

鍾秋生