素食起革命

疫情期間，朋友之間的確見面少了，但人少少的飯聚總會有的！這天朋友約午飯，心想反正工作已經完成，便答應了他，隨口問，去邊？朋友竟然扮神秘，話要帶我去見識一下。

朋友帶我去到黑沙環一間茶餐廳，一看是D1美食，有甚麼值得神秘呢？不懂！不過朋友已經代我點了餐：未來漢堡蛋包飯。蛋包飯早已見慣啦，有甚麼特別？而他則點了日式燒汁新豬肉飯。他叫我先吃一口，口感是漢堡，但又有點不同。原來是素食！他的豬扒也是素食！奇怪！在入門前沒留意這是素食餐廳，朋友說是剛開始推出，所以帶我這個大鄉里出城見識一下現代素食。

正在吃飯時，見到一個型男在忙碌拿東西、指示其他員工，似乎是負責人。過一會，又見到他換了衣服在幫忙；但沒多久又穿之前的衣服。搞乜？朋友見到我如此表情，笑說不是一個人換衣服，是兩個人！原來店主有個孖生哥哥，有空時會到餐廳幫忙！

靚仔店主看到我們望住他在笑，就好熱情地走過來打招呼，原來他的名字叫William。見到我們點了他們新推出的素食，就介紹這個Green Monday “綠色星期一”的概念。他的理念是“在餐桌上起革命”，透過改變飲食習慣去推行環保及促進食客健康。

先講材料，用的是植物肉，在外國已經不是新東西（原來影帝里安納度及Joker也是植物肉的投資者及擁躉）。William 由美國學成回澳後，比較關注一些國際議題，他說由早前的澳洲山火、豬瘟及近期的疫情，都反映出現時種種的環境及糧食問題。

年輕人有理想，希望透過宣傳素食，讓更多人能對地球環境及生態的保護出一分力！實在令自認長輩（以年齡計算）的我也非常佩服。相信以後需要更注重飲食健康！

明 潮