病從口入老智慧

圍坐合餐是陋弊

預防感染減浪費

分餐防疫大趨勢

有句老話：病從口入，意思是疾病多是由食物傳染引起。雖然新冠病毒是經由飛沫傳播，與食物無關，但國人喜歡圍坐一桌合餐的飲食文化習慣，仍利於傳播病毒。

有專業人士從當代人類所患疾病病因分析，大致可歸為微生物、遺傳、環境和生活模式四大門類，引起疾病的大致比例為︰微生物10%、遺傳10%、環境30%、生活模式50%。醫學、衛生和營養等方面專家，也透過大量的事實告誡，飲食習慣、生活模式與人的健康密切相關。合餐時，大家的筷子、匙羮相互接觸食物，很可能使某些人唾液、口腔中的幽門螺桿菌傳染給他人。該種病菌較為頑固，是造成慢性胃炎、消化道潰瘍的主要原因。

分餐是預防、減少各種疾病的交叉感染機會的有效途徑，實行分餐制能使疾病的感染率由合餐制的42%降為17%。

合餐不但易於疾病交叉感染，還常常造成浪費。國人習慣各種合餐（家宴、請客、會餐等等），抱着讓大家吃好、吃飽的心理，總要豐盛一些，吃剩飯菜司空見慣，結果造成浪費。全球每年有13億公頓的食物被浪費，與此同時，世界上每8個人中，就有1人因飢餓而死亡。分餐制各取所需，根據自己的飯量和需要進食，避免浪費。

分餐還可以根據每人每餐需要的營養，搭配飯菜，保證每餐有適量的維生素、蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養物質，可杜絕兒童偏食、挑食的壞毛病。

鍾秋生