興利懷舊菜

在澳門，每當公眾假期會有很多食肆不開門，又或加收一至三成價錢。所以本地人盡量擠去酒店食飯，反正加了價後與酒店餐廳價格差不遠了。

剛好就在這大節日，有美國朋友來澳遊玩，說明喜歡食懷舊菜。這下頭痛了，因為要找老店，如果不是關門就是加價。耐心地一家一家打電話去問，結果兩間有名的不開門、有一家說明加收百分之十五，但竟然有一家說照平日價錢照常營業，這家竟然就是興利飯店！

說起興利，根本不用介紹，因為本地人幾乎沒有不認識的；聽朋友說，在外地也看到報章雜誌上著名食家的推介，於是決定就在這招呼朋友。

先說了這家飯店的名氣，是因為裝修佈置實在與酒店或新飯店不能比較，在假期滿座的日子更異常擠迫，也許對海歸朋友來說亦算是一種風味。

馳名懷舊菜式是要預訂的，故此先訂了八寶鴨，真是好得沒話說，足料、味道好，把別家商號的八寶鴨完全比下去！看似會很肥膩，但回家時完全沒有飽滯的感覺（因為在不知不覺中又吃多了）。

另一樣蝦多士也是要預訂的。朋友奇怪問為甚麼晚飯點小食？看到奇怪，食過後就完全不奇怪了，都讚嘆從沒想到蝦多士是這樣好吃，蝦那麼大隻，麵包又鬆脆！

當天十四位，只訂了七人份的煲仔飯，竟然打包了三盒飯回家，可想而知份量有幾足！近月多次出去吃煲仔飯，有朋友每次要求有飯焦但總是沒多少，聽說有些店竟然是用電飯煲煮熟飯才放入煲仔上桌，那種是完全沒有飯焦的。用瓦煲仔煮出來還要收乾水才會有可能出飯焦(大家可以在家中試試），看看這次的飯焦！

咖哩牛尾出乎意料也非常好味，豉油皇及燒乳鴿也非常出色，另外還有羊腩煲、紅酒煮牛脷、炒馬介休等也在水準之上。很久沒有那種食飽還想明天再去一次的感覺，老店幾十年屹立不倒，真是有原因的。佩服老闆及老闆娘的精力，幾乎每次去都碰到他們，所以水準才一直保持，十個讚！

明 潮