荷氈文靜英氈多花臣

Gin，氈酒，又稱金酒或琴酒，因帶有濃烈杜松子香味而被稱為杜松子酒。全球有兩大產地：荷蘭，荷蘭人稱之為“國酒”；英國，則是氈酒口味的引領者，出產當今世上最主要和最流行的品種。

荷蘭氈酒與英國氈酒的分別，在於前者味稍帶甜，後者則以不甜(Dry)為主。兩者的釀製方式大同小異。荷蘭氈注重香味，加入大量各種香料，故最宜淨飲，以保持其獨特的香味平衡。

英氈則因加有多種藥材，故形成不甜的純淨風格，亦因此產生了不少著名飲法如氈曲（加可樂）、氈湯力（加湯力水），以及不少雞尾酒。當然，英氈還有特不甜Extra Dry和極不甜Very Dry型。【圖左為荷氈，右為英氈。】

郁 人