覺醒的葡萄牙酒

很多朋友經常想在澳門找一些優質的葡萄牙酒，今天就為大家介紹一位葡萄牙酒界極為低調的大哥大。

在過去二十年中，Niepoort一直是杜羅(Douro)葡萄酒質量革命背後的動力。長久以來，杜羅河谷一直只是為特定酒莊生產葡萄，以生產令人印象深刻的紅葡萄酒和礦物味濃厚的白葡萄酒為主。但近年受到越來越多國際酒評家關注，釀酒師Dirk Niepoort在這些年間作出了極其重要的影響。

當Dirk在一九八七年釀造自己的第一瓶紅酒時，曾被嘲笑甚至被批評，但現在他已被廣泛模仿。一年又一年，他的葡萄酒不斷改進，變得更加精緻優雅。

Dirk是一名完全未經正規培訓的釀酒師，一直以來，他憑住對葡萄酒的熱愛以及獨到的味蕾，為杜羅河谷帶來一次又一次革命性的釀酒技術，每一支酒都可為飲家表達出杜羅特有的風土及釀酒的靈活性，為杜羅河谷近年來在世界葡萄酒之巔的發展提供了極大的推動力。

Dirk是一位葡萄酒狂熱者，世界上幾乎沒有其他種植者會生產出如此多種多樣的葡萄酒，而他們背後卻蘊藏着多種多樣的想法。他的葡萄酒業務擴展及葡萄牙各主要產區，除杜羅以外，還有達奧、拜拉拉達、維尼奧佛得角，近年更開始發展到其他歐洲國家如奧地利及德國。

以下是幾支Dirk Niepoort 的代表作：

Coche：眾多布艮第酒莊中，Dirk尤其欣賞Coche-Dury的工藝。他以自己對杜羅白葡萄的認知，混合傳統布艮第釀酒技術，創作出這支豐厚且軟滑的葡萄酒，適合喜歡較低酸度人士。

Tiara：Tiara的產生來自Dirk對德國乾白葡萄酒的熱愛。這是一款新鮮優雅的白葡萄酒，緩慢的發酵（三到五個月）和葡萄的高海拔賦予其優雅和新鮮感，而葡萄的陳年（平均六至十年）則是其集中度的原因。

Charme：跟Coche概念相似，是以布艮第紅葡萄酒為目標的，優秀、清新、細緻。

Redoma：Redoma是杜羅乾紅酒的經典之作，想試杜羅經典混釀，這是個不錯的選擇。

Batuta：一九九九年，Dirk為了向世人展示杜羅產區的靈活性，就算在較熱的地區也可生產極優雅的葡萄酒，於是創作了Batuta。

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