喚醒“酒神”的工具

醒酒器，顧名思義，就是讓沉睡在酒瓶中的“酒神”醒過來。葡萄酒裝瓶後，基本隔絕空氣。尤其陳年日子長的，動輒十幾二十年甚至更長。開瓶後使之盡量接觸空氣，透過空氣氧化，以回復昔日神采。

然而林林總總的醒酒器，遇上不同種類的葡萄，必須使用得當，才能收到效果。

酒體厚重如赤霞珠Cabernet Sauvignon、小西拉Petite Sirah、丹娜Tannat、莫納斯特雷爾Monastrell、丹魄Tempranillo等宜用寬底醒酒器；酒體稍輕如梅洛Merlot、桑嬌維塞Sangiovese、巴貝拉Barbera、多姿桃Dolcetto等用圓球型醒酒器；黑皮諾Pinot Noir、薄酒萊Beaujolais等則對醒酒器要求不高。

郁 人