來自新加坡的話匣子

食家何向我打招呼，說美高梅食街新近開了一家特色食肆，邀我一同前往品嘗。為食大夫聞言頓時食指大動，欣然應約，雙方便約好時間見面。

走進美高梅食街長廊，這裡有多家食肆，像是食八方內的南苑與北廚，我先前都品嘗過，水準相當不錯。食家何提及的新店，位於食八方北廚斜對面，門面並無中文招牌，只見英文“Chatterbox Cafe”，想必便是“話匣子”。店內裝修休閒簡約，在此手捧一杯香濃咖啡，與友人暢談閒聊，實屬賞心樂事。

“話匣子”源自新加坡，近期才進駐澳門美高梅。招牌菜為新加坡文華雞，做法與我們熟悉的海南雞相近，同樣以雞肉滑嫩為上品，搭配特製薑蓉、黑醬油與辣椒醬食用，滋味鮮美；油飯亦粒粒分明、香氣撲鼻。另一道招牌辣椒虎蝦配炸饅頭風味獨特，虎蝦裹上秘製番茄辣椒醬，酸甜微辣，層次豐富；搭配外酥內軟的炸饅頭，吸附濃郁醬汁，極具新加坡特色。這裡的蚵仔煎煎得金黃微焦，蠔肉肥美，水準上乘，值得一試。我們還品嘗了海南炸豬扒、沙爹串燒拼盤、雞肉喇沙等，整體表現均十分出色。餐後再嘗新加坡知名椰子雪糕，口感綿密，椰香濃郁，十分可口。

初次體驗這家來自新加坡的“話匣子”，整體印象頗佳，日後定會再訪。

·為食大夫·