英皇東湖出品大有進步

近日，雷大國手的愛女從外地歸來，為盡孝心，特意提議帶父親外出閒遊散心、品嘗美食，並相約我與燦哥等人作陪。眾人齊赴英皇東湖海鮮火鍋酒家共進午餐，共度了一段溫馨愜意的美好時光。

昔日的英皇皇廷閣，曾是我經常駐足的地方，那裡的叉燒包和混醬腸粉，是我每次必點的佳品。後來皇廷閣停業，舊日滋味與情懷便就此擱置。東湖接手經營後，新張不久我曾再訪，依舊點了心儀的叉燒包與混醬腸粉。老實說，水準下降了，心中有點失望。

這次與雷大國手等人再臨東湖，卻發現出品已煥然一新。依舊是我最愛的兩款點心，味道卻大有改觀：叉燒包飽滿多汁，碎叉燒味道出奇地好；腸粉粉質細滑，與多種醬料交織，口感更佳、更有層次。給我的感覺是：東湖已有了改變，出品水準確實提升不少。

只憑兩款點心下結論，未免片面。於是我們再加點了豬肝粥和銀芽炒麵，兩樣都合我們口味，水準不俗。最難得的是東湖設有海鮮檔，為我們炮製了一味清蒸海斑，肉質嫩滑，淋上上好的蒸魚豉油，配白飯同吃，滋味無窮，堪稱絕配！

東湖的改變令人欣喜。打聽之下，朋友說東湖來了位新大廚，或許這就是原因。無論如何，對食客而言，水準提高、出品改進，總是好消息。

·為食大夫·