竹味居海絲風味融合盛宴

上葡京二樓，有一家融合菜餐廳——竹味居。以海上絲路為靈感，把土耳其曠野的炭火煙火和東南亞山野的馥郁香料完美糅合，氛圍感和口味齊齊在線。 甫進門，藍綠併大地色系的主調溫柔高級，藤編桌椅、手工陶器、精緻刺繡和東南亞特色圖騰錯落擺放，像闖進東南亞海邊的露天市集。最令人驚嘆是開放式廚房，能一睹多國廚師團隊即場烹調美食，炭火滋滋作響混着香料的獨特香氣撲面而來。

必點菜有土耳其燒烤拼盤。一次吃到炭烤雞肉串、牛裡脊和羊肉三款經典烤肉。雞肉嫩到爆汁，牛裡脊帶着恰到好處的嚼勁，炭香滲透每一絲紋理。最令人驚喜是羊肉串沒有羶味，搭配現烤薄餅捲着吃，最好不過。接着有土耳其三式烤餅，芝士、菠菜、羊肉碎三種口味，餅皮烤得外酥裡軟，帶着淡淡的炭火焦香。

黑胡椒炒肉蟹為主菜之一，用肉質飽滿的斯里蘭卡蟹，切件裹薄粉後以豉油、蠔油、黑椒、蒜頭和牛油猛火爆炒，醬汁熬得濃稠發亮，牢牢裹滿每一塊蟹肉，拌飯一絕。菠蘿炒飯為顏值和口味雙在線的招牌菜，以整隻鳳梨盛裝，嚤囉雞飯底炒得乾爽彈牙，粒粒分明，加入泰國臘腸、腰果、大顆蝦仁和清甜的菠蘿粒，酸甜鹹香平衡。嗜辣者可挑戰冬蔭功蝦湯，加了椰奶後口感更滑。鮮橘色湯底看着就超有食慾，混合香茅、南薑和青檸葉的獨特香氣，酸辣開胃。

嘗過數款肉類，是時候來碟鮮嫩的泰式炒通菜。通菜以豆醬和辣椒猛火快炒，完美保留蔬菜的爽脆口感，鹹中帶點微辣。壓軸來個土耳其甜點界天花板——開心果千層酥配雪糕，酥皮烤得層層薄脆，夾着滿滿的開心果碎，浸潤香甜糖漿卻一點都不膩，再配上一球冰涼的雪糕，冷熱交融，口感絕妙。

雲 軒