一品香鹽焗花螺風味獨特

經朋友推薦，在澳門日報附近的街巷深處，藏着不少水準不俗的食店，堪稱尋味好去處，“一品香”便是其中一家。

行至東北大馬路，輾轉穿梭於街巷之間，終於在一處不顯眼的街角尋得這家一品香。這一帶食店林立，短短不足百米的街道，便開有數家食肆，從咖啡奶茶到海鮮大牌檔一應俱全。而一品香主打雲吞麵、煲仔飯與各式小炒，菜式種類豐富，堪稱一家百搭的街坊食店。

入座後，服務員先為每人送上一碗老火湯，湯料有土茯苓、紅蘿蔔、豬骨等，火候十足。湯味濃郁醇厚，清甜潤喉，甫入口便留下良好印象。隨後上桌的豉油皇中蝦，碟頭夠大、份量十足，味道上佳，可見廚師手藝扎實。更具特色的鹽焗花螺隨即登場，大碗海鹽將花螺圍在其中，海鹽的鹹香滲入螺肉，用竹籤輕輕一挑便可品嘗，風味獨特，別有一番食趣。另外點的蝦醬蒸五花腩也頗為入味，只可惜蝦醬略少，稍顯美中不足。最後一道魚香茄子煲，鹹香微辣、口感綿密、汁濃味厚，用來拌飯簡直絕配。

一品香身處食店林立的街巷中，這裡甚少遊客，做的全是街坊生意。菜式水準如何、定價是否公道、服務是否貼心，都要經得住一眾街坊的檢驗。能在這樣的環境中立足，實屬不易，願一品香繼續堅守品質，越做越好！

·為食大夫·