Séguret村酒與它的美景齊飛

常有友人從遠地前來普羅旺斯探訪，除遊覽周邊名勝古蹟外，參觀酒莊、品嘗在地餐食，更是必備行程。距離我的農舍不足二十公里的Séguret小村，有法國最美村莊之一的美譽。全村只有兩條小巷，居民不到一千人；石砌的狹窄街巷平日罕見人煙，僅有數間由中世紀村屋改建、服務遊客的小店，以及一間名為“Mesclun（混合沙拉）”的普羅旺斯風味餐館。

我帶着從香港返回加拿大的友人王弼，前來品嘗當地風味菜餚與南羅納河谷紅酒，尤其不容錯過這座小村的AOC法定產區村酒。南羅納河谷紅酒層次分明，分為普通的羅納河谷山坡酒Côtes du Rhône、普通村酒Côtes du Rhône Village，和我們喝的這款以Séguret本村命名的特色村酒，更有僅標註村名、聲名遠播的教皇新堡Châteauneuf-du-Pape紅酒。當我們品嘗阿爾卑斯山區Sisteron產地的煎羊排時，我特意選用當地小酒莊Domaine de l' Amandine的經典酒款——南羅納河谷北端的山坡村酒，以歌海娜(Grenache)與西拉(Syrah)百分之六十對百分之四十的混釀。抬眼望向窗外，艷陽之下一望無際的葡萄園盡收眼底，整座小酒莊，靜臥在恬淡悠閒、仿如沉眠的緩坡村落之間。

佔地三十五公頃的葡萄園，在普羅旺斯僅能歸屬小型酒莊規模。這座酒莊是於一九六八年創立，當時Jean-Pierre Verdeau繼承家族數公頃祖傳葡萄園，初期僅將釀製的酒液售予酒商；直至上世紀八十年代後期，才添置瓶裝設備，正式推出自有品牌紅酒。酒莊創立至今不過四十多個年頭，雖不及勃艮第、波爾多諸多酒莊底蘊深厚，卻始終秉持父傳子承的傳承模式，如今已傳至第四代——其女兒與擁有南非、英國籍的女婿，皆受過了專業正規的釀酒工藝培訓。

現今南羅納河谷的經典葡萄品種，已獲得愈來愈多人認可與喜愛，當地標誌性的GSM混釀，也就是歌海娜、西拉與莫維特(Mourvèdre)的縮寫，更是廣為人知。我們當日品飲的酒款，最能彰顯南羅納河谷北端的風土特色；此地遠離地中海沿岸，晝夜溫差偏大，並不適合栽種莫維特，卻更能凸顯西拉深蘊醇厚的層次口感。這片土地，既有歌海娜偏愛的沖積平原鵝卵石地質，亦有西拉適生的石灰岩山坡，搭配晝夜分明的溫差，成就獨特風味。

陳增濤