香洲鐵板隱店鮮味出圈

有謂酒香不怕巷子深。其實不無道理，正如珠海香洲丹田城市廣場內，隱藏一家受小眾食客歡迎的“滿上隱和牛海鮮鐵板燒”，便是一個上佳例子。

據說“滿上隱”店名，取自“蠻上癮”的普通話諧音。這處裝修與佈局集高級與典雅於一身，跟店外那幢近似結業且雜亂無章的廣場，明顯格格不入。“滿上隱”服務態度一流，始終日式料理能夠留住客人，裝修、衛生、服務與食材，缺一不可。

若說鐵板燒是集眼耳口鼻共冶一爐，毫不誇張。澳洲M9和牛（級數就如日本A5松阪或神戶），由切片觀其大理石紋，煎燒前先在鐵板炸香蒜片。板前（鐵板燒師傅尊稱）手持兩把刀鏟，流水行雲般操作，邊切割、按壓、撥動、翻面，錚錚有聲如同一闋敲擊樂章。眼觀之、耳聽之，加上滿溢香氣，確是一種極致享受和誘惑！

新西蘭的黑金鮑，手掌般大小，可刺身亦可鐵板，兩者皆是頂尖味蕾觸電感。甘甜鮮滑綿糯的甜蝦、金槍魚大腹Otoro，加上海釣魚和馬糞海膽的刺身組合，集人間至鮮味道，令人振奮滿足。

“滿上隱”亦有高水準的套餐可選，說豐儉由人肯定“老點”，但提供更多選擇確實不假。包括先前所指的M9和牛套餐，以及黑金鮑套餐，人均三四百元左右。以高級日式料理而言，對得住街坊矣！

·紫紋卿·