藏身二樓的懷舊大牌檔

在羅神父街大豐銀行附近，有一家較有特色的食店，名叫“馬交大排檔”。

我說它特別，先從印象來說：大牌檔一般開設在街邊，但馬交大排檔卻一反常態，開設於二樓。這裡有一部相信是全澳最迷你的電梯，能將你送到二樓去。那裡的場景也相當特別，映入眼簾的是食堂兩邊的“卓記士多”、“馬交茶檔”，還有“上海髮型屋”等店舖招牌名。這些都是設計師別出心裁的傑作，相信是為了營造出一個滿街店舖、適合開設大牌檔的氛圍。

大牌檔要有大牌檔的風格與菜式，一味杏汁豬肺湯就很有代表性。奶白色的湯汁，搭配煲得軟綿的豬肺，清潤可口，值得一讚。再來一味順德煎焗魚頭，也是值得推薦的菜式。順德是美食之城，煎焗魚頭做得特別出色，本澳漁人碼頭的陳老太食店，這道菜也很有水準。馬交大排檔的出品同樣極之甘香和味，值得一試。再來個馬蹄蒸肉餅，大大碟，份量十足，調味也好，尤其那些爽口的馬蹄，配上肉香，分外和味。最後還有一碟芥蘭炒臘肉，同樣很有水準。

既然是大牌檔，除了要有大牌檔的場景和食品風格，當然還要有大牌檔的價錢。首先是不能過於高價，馬交大排檔屬中間價位，結帳時還可打八八折，性價比也算合理。

·為食大夫·